Milch, vom Milchtank auf dem Hof bis zum Käse.
Erfassen Sie Milch nach Hof und Tag, halten Sie jedes Laborergebnis an der Partie, die es beschreibt, und erzeugen Sie Käse-, Molke- und Butterpartien, die die Milch nennen, aus der sie stammen.
In Zahlen
- 4Formate des FSMA-204-BerichtsIm Code der Plattform gezählt.
- 0,51 sMassenbilanzbericht, erstellt und signiertMedian aus 52 signierten Berichten, ohne Wartezeit in der Warteschlange.
- 0,49 sUm jede Partie zu finden, die ein Rückruf erreichtMedian aus 62 signierten Rückrufberichten, ohne Wartezeit in der Warteschlange.
Im Code der Plattform gezählt oder in der Testumgebung von A-REX gemessen, November 2026. Keine Kundenergebnisse.
Die Herausforderung
Milch wird jeden oder jeden zweiten Tag bei vielen Höfen in einen Milchsammelwagen gesammelt.
Viele Höfe in einem Sammelwagen
Eine Sammeltour führt die Milch vieler Höfe zusammen, und ein Problem, das in der Molkerei gefunden wird, muss zu jedem von ihnen zurückführen.
Ergebnisse, die zu einer Partie gehören
Antibiotikarückstände, somatische Zellen, Keimzahl und Inhaltsstoffe werden an Proben gemessen, und jedes Ergebnis muss bei der Milch bleiben, die es beschreibt.
Weichkäse auf der Liste der FDA
Weich- und Frischkäse stehen auf der Food Traceability List von FSMA 204; Milch, Butter und Hartkäse nicht.
Genutzte Produkte
So arbeitet A-REX mit Milch, Schritt für Schritt.
01
Ernten erfassen
Registrieren Sie die Milch jedes Hofs nach Tag in Litern, exakt erfasst, mit der Herkunftsreferenz des Hofs und ihrer Phase: Gemolken, Im Tank gekühlt oder Abgeholt.
- Liter nach Hof und Tag, exakt erfasst
- Jede Partie mit der Herkunftsreferenz ihres Hofs
Frei erfundene Beispieldaten 02
Messwerte
Die Temperatur aus dem Logger oder Tracker des Milchsammelwagens steht gegen den für die Tour vereinbarten Bereich, mit jeder Abweichung markiert. Logger-Dateien als CSV, Tabelle oder PDF lassen sich ebenfalls importieren.
- Temperatur gegen den vereinbarten Bereich
- Logger-Dateien so importiert, wie sie geschrieben sind
Frei erfundene Beispieldaten 03
Verarbeitung
Führen Sie die Milch der Tour in der Sammelwagenpartie zusammen und stellen Sie dann Käse, Molke und Butter her: Jede neue Partie nennt jeden Eingang, in Litern oder Kilogramm, je nachdem, worin das Produkt gemessen wird. Für die Massenbilanz wird Milch unter HS 0401.10 oder 0401.20 mit nominal 1,03 kg je Liter gelesen (die relative Dichte von Rohmilch liegt bei 1,028 bis 1,034, Brasiliens IN 76/2018), nie als gemessenes Gewicht; ein Lauf mit einem Produkt ohne bekannte Dichte überspringt die Prüfung.
- Zusammenführung und Käserei behalten jeden Eingang
- Liter rein, Kilogramm raus, Milch mit nominal 1,03 kg/L
Frei erfundene Beispieldaten 04
Angaben
Erfassen Sie, was mit der Milch geschieht, ohne die Partie zu ändern: Milchabholung, Annahmeprüfung, Mastitisbehandlungen und Trockenstellen aus der Milchvorlage oder eigene Angabetypen. Jede Angabe nennt Ihr Unternehmen als Erklärenden.
- Milchangaben aus einer fertigen Vorlage
- Jede als von Ihrem Unternehmen erklärt markiert
Frei erfundene Beispieldaten 05
Partieregeln
Lassen Sie die Molkereien und Käufer zu, zu denen jede Partie darf, nennen Sie die nötigen Zertifikate und legen Sie den Ablauf fest. Partieregeln prüfen jede Bewegung vorab, und eine neue Regel läuft zuerst im Probebetrieb auf Ihren echten Vorgängen.
- Empfänger und Ablauf geprüft, bevor sich eine Partie bewegt
- Neue Regeln zuerst an echten Vorgängen erprobt
Frei erfundene Beispieldaten 06
Herkunftskette
Öffnen Sie eine Käsepartie, um die Sammelwagenpartien und die Höfe dahinter zu sehen, und alles, was aus einer Milchpartie entstand. Der Umfang des Rückrufs listet jede Partie, jeden Inhaber und jede Menge, die ein Rückruf erreicht.
- Vom Käse zurück zu jedem Hof
- Vorwärts zu jedem Inhaber, für einen Rückruf
Frei erfundene Beispieldaten
Der Ablauf, Schritt für Schritt
Jeder Schritt ist ein Vorschlag, den ein Mensch genehmigt.
Mit der Milchvorlage beginnen
Milch, Käse, Molke und Butter mit ihren HS-Codes, in Litern und Kilogramm, die Standards, nach denen Käufer fragen, etwa Bio und GLOBALG.A.P., und was Partner üblicherweise teilen. Die Vorlage bringt Phasenlisten für Rohmilch im Betrieb, die Molkerei und Käse mit, dazu die Angaben und Prozesstypen unten: Übernehmen Sie, was passt.
Milch nach Hof und Tag registrieren
Die Milch jedes Hofs ist eine Partie in Litern mit der Herkunftsreferenz ihres Hofs. Die Phasen der Vorlage sind Gemolken, Im Tank gekühlt und Abgeholt; Sie können stattdessen eigene benennen.
Die Abholung am Tank erfassen
Die Angabe Milchabholung aus dem Tank hält die Liter, die Tanktemperatur, die Stunden seit dem ersten Gemelk, die Spedition, die Probe und, wenn Sie sie nennen, die gemolkene Herde fest. Neben jedem Feld steht seine Referenz, etwa die VO (EG) 853/2004, die US-PMO oder Brasiliens IN 77/2018: eine Referenz, nie ein Urteil. Jede Angabe nennt, wer sie erklärt hat.
In den Sammelwagen übernehmen
Die Hofpartien der Tour werden zu einer Sammelwagenpartie zusammengeführt, die jede von ihnen nennt. Eine verfolgte Lieferung zeigt die Temperatur des Sammelwagens gegenüber dem vereinbarten Bereich.
Die Laborergebnisse anhängen
Die Milchannahmeprüfung hält Fett, Eiweiß, Zellzahl, Keimzahl, Hemmstoffe, die Temperatur bei Ankunft und den Gefrierpunkt an der Partie fest, die sie beschreibt, mit dem Labor, das sie ausgestellt hat. Die Grenzwerte der EU, der USA und Brasiliens erscheinen als Referenzen; sie entscheiden nichts.
Behandlungen und Trockenstellen an der Herde erfassen
Eine Mastitisbehandlung oder ein Trockenstellen wird an der Herdenpartie erfasst, mit den Kühen, dem Mittel und den Wartezeiten für Milch und essbare Gewebe laut Etikett. Eine Prüfung gleicht die abgeholte Milch mit der Wartezeit Milch ab: Milch, deren Milchabholung aus dem Tank eine Herde nennt, die noch in dieser Wartezeit ist, öffnet eine Auffälligkeit; ein Trockenstellen zählt nie. Sie kommt in einer neuen Version ihres Prüfungssatzes: Lassen Sie sie zur Erprobung neben der eingesetzten laufen und setzen Sie sie dann ein.
Käse, Molke und Butter herstellen
Milchannahme, Pasteurisierung, Käseherstellung, Käsereifung und Butterung sind fertige Prozesstypen; die Pasteurisierung hält Temperatur und Heißhaltezeit fest, mit den Mindestwerten des Codex und der US-PMO als Referenzen. Die Käseherstellung macht aus Litern Milch Kilogramm Käse, mit der Molke als eigener Partie in Kilogramm gewogen, wie die Butterung mit der Buttermilch. Jede neue Partie nennt die Milchpartien, aus denen sie stammt, sodass ein Rückruf bis zu den Höfen zurückreicht.
Die Codes von Weichkäse führen
Für Weich- und Frischkäse, der in den Vereinigten Staaten verkauft wird, behält jede Partie ihren Traceability Lot Code und die Key Data Elements jeder Sendung.
Die erzeugten Nachweise
Was ein Käufer, ein Auditor oder ein von Ihnen zugelassener Prüfer lesen kann, mit dem, der jeden Teil erklärt hat.
- Herkunftskette
- Jede Partie zurück zu ihren Eingängen und deren Flächen oder Höfen und vorwärts zu jedem Inhaber.
- Zertifikate und Laborergebnisse
- Jeweils mit Aussteller, Gültigkeit und Nachweisstufe.
- Partie-Angaben
- Was Ihr Unternehmen über eine Partie erklärt, etwa eine Behandlung, das Futter oder eine Probe, jeweils mit dem, der es erklärt hat.
- Massenbilanz
- Ausgang der Verarbeitung gegen den Eingang, und die Auffälligkeiten, wo es nicht aufgeht.
- Traceability Lot Codes
- Der Code an jeder Partie, mit dem Ort, an dem er vergeben wurde.
- Umfang eines Rückrufs
- Jede Partie, jeder Inhaber und jede Menge, die ein Rückruf erreicht.
Eine Nachweisprüfung zeigt, was die Einträge enthalten. Sie ist kein Rechtsgutachten und erklärt nie, dass eine Partie die Vorschriften erfüllt.
Vorschriften im Abgleich
Was jede Vorschrift von Ihnen verlangt und wo die Plattform es führt. Nachweise, kein Rechtsgutachten.
| Vorschrift | Was sie von Ihnen verlangt | Wo die Plattform es führt |
|---|---|---|
| FSMA 204 | Key Data Elements und Traceability Lot Codes für jedes Critical Tracking Event. | Die Key Data Elements jedes Wareneingangs, jeder Verarbeitung und jeder Sendung, gespeichert mit dem Traceability Lot Code. |
| Zertifizierungssysteme | Bio und andere Systeme, als Zertifikate, die eine Partie tragen muss. | Jedes Zertifikat mit seinem Aussteller und seiner Nachweisstufe; eine Partienregel kann eine Partie aufhalten, der eines fehlt. |
| Nationale Vorschriften | Länderprofile für das, was jede Rechtsordnung verlangt. | Produktcodes, Einheiten und Einträge im System jedes Landes, von HS und NCM bis KN und HTS. |
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