Zuivel, van de melktank op de boerderij tot de kaas.
Leg melk vast per boerderij en per dag, houd elke labuitslag bij de partij die ze beschrijft, en maak partijen kaas, wei en boter die de melk noemen waar ze van komen.
In cijfers
- 4Formaten van het FSMA 204-rapportGeteld in de code van het platform.
- 0,51 sMassabalansrapport, gemaakt en ondertekendMediaan van 52 ondertekende rapporten, zonder wachttijd in de wachtrij.
- 0,49 sOm elke partij te vinden die een terugroeping raaktMediaan van 62 ondertekende terugroeprapporten, zonder wachttijd in de wachtrij.
Geteld in de code van het platform of gemeten in de testomgeving van A-REX, november 2026. Geen klantresultaten.
De uitdaging
Melk wordt elke dag of om de dag opgehaald, bij veel boerderijen, in één melkwagen.
Veel boerderijen in één melkwagen
Een ophaalroute voegt de melk van veel boerderijen samen, en een probleem dat in de fabriek wordt gevonden, moet naar elk van hen terugleiden.
Uitslagen die bij een partij horen
Antibioticaresiduen, celgetal, kiemgetal en droge stof worden op monsters gemeten, en elke uitslag moet bij de melk blijven die ze beschrijft.
Zachte kazen op de lijst van de FDA
Zachte en verse kazen staan op de Food Traceability List van FSMA 204; melk, boter en harde kazen niet.
Gebruikte producten
Zo werkt A-REX met zuivel, stap voor stap.
01
Oogsten vastleggen
Leg de melk van elke boerderij per dag vast in liters, exact vastgelegd, met de herkomstreferentie van de boerderij en haar fase: Gemolken, Gekoeld in de tank of Opgehaald.
- Liters per boerderij en per dag, exact vastgelegd
- Elke partij met de herkomstreferentie van haar boerderij
Fictieve demogegevens 02
Metingen
De temperatuur van de logger of tracker van de melkwagen staat tegenover het voor de route afgesproken bereik, met elke afwijking gemarkeerd. Loggerbestanden in CSV, spreadsheet of pdf kunnen ook worden geïmporteerd.
- Temperatuur tegenover het afgesproken bereik
- Loggerbestanden geïmporteerd zoals ze zijn geschreven
Fictieve demogegevens 03
Verwerking
Voeg de melk van de route samen in de melkwagenpartij en maak daarna kaas, wei en boter: elke nieuwe partij noemt elke invoer, in liters of kilo, zoals het product wordt gemeten. Voor de massabalans wordt melk onder GS 0401.10 of 0401.20 gelezen met nominaal 1,03 kg per liter (de relatieve dichtheid van rauwe melk is 1,028 tot 1,034, Braziliaanse IN 76/2018), nooit een gemeten gewicht; een run met een product zonder bekende dichtheid slaat de controle over.
- Samenvoegen en kaasmaken houden elke invoer
- Liters erin, kilo eruit, melk met nominaal 1,03 kg/L
Fictieve demogegevens 04
Gegevens
Leg vast wat er met de melk gebeurt zonder de partij te wijzigen: de ophaling uit de tank, de ontvangstanalyse, mastitisbehandelingen en droogzetten uit het zuivelsjabloon, of uw eigen gegevenstypen. Elk gegeven vermeldt dat uw bedrijf het verklaarde.
- Zuivelgegevens uit een kant-en-klaar sjabloon
- Elk gemarkeerd als verklaard door uw bedrijf
Fictieve demogegevens 05
Partijregels
Sta de fabrieken en kopers toe waar elke partij heen mag, noem de nodige certificaten en stel de vervaldatum in. Partijregels controleren elke verplaatsing vooraf, en een nieuwe regel draait eerst op proef op uw echte handelingen.
- Ontvangers en vervaldatum gecontroleerd voordat een partij beweegt
- Nieuwe regels eerst getest op echte handelingen
Fictieve demogegevens 06
Herkomstketen
Open een kaaspartij om de melkwagenpartijen en de boerderijen erachter te zien, en alles wat van een melkpartij is gemaakt. De reikwijdte van de terugroeping toont elke partij, houder en hoeveelheid die een terugroeping bereikt.
- Van de kaas terug naar elke boerderij
- Vooruit naar elke houder, voor een terugroeping
Fictieve demogegevens
Het traject, fase per fase
Elke stap is een voorstel dat een persoon goedkeurt.
Begin met het zuivelsjabloon
Melk, kaas, wei en boter met hun GS-codes, in liters en kilogram, de keurmerken waar kopers naar vragen, zoals Biologisch en GLOBALG.A.P., en wat partners meestal delen. Het sjabloon voegt fasenlijsten toe voor rauwe melk op de boerderij, de zuivelfabriek en kaas, met de gegevens en procestypen hieronder: neem over wat past.
Melk per boerderij en per dag registreren
De melk van elke boerderij is een partij in liters met de herkomstreferentie van die boerderij. De fasen van het sjabloon zijn Gemolken, Gekoeld in de tank en Opgehaald; u kunt in plaats daarvan uw eigen fasen benoemen.
Leg de ophaling uit de tank vast
Het gegeven Ophaling uit de melktank bewaart de liters, de tanktemperatuur, de uren sinds de eerste melkbeurt, de vervoerder, het monster en, als u die noemt, de gemolken kudde. Naast elk veld staat zijn referentie, zoals Verordening (EG) 853/2004, de Amerikaanse PMO of de Braziliaanse IN 77/2018: een referentie, nooit een oordeel. Elk gegeven vermeldt wie het verklaarde.
Ophalen in de melkwagen
De boerderijpartijen van de route gaan samen in één melkwagenpartij die elk ervan noemt. Een gevolgde levering zet de temperatuur van de melkwagen af tegen het afgesproken bereik.
De labuitslagen koppelen
De Melkontvangstanalyse bewaart vet, eiwit, celgetal, kiemgetal, antibioticaresiduen, de temperatuur bij aankomst en het vriespunt op de partij die ze beschrijft, met het lab dat haar afgaf. De grenzen van de EU, de VS en Brazilië staan erbij als referentie; ze beslissen niets.
Leg behandelingen en droogzetten vast op de kudde
Een mastitisbehandeling of droogzetten wordt vastgelegd op de kuddepartij, met de koeien, het middel en de wachttijden voor melk en vlees van het etiket. Een controle vergelijkt de opgehaalde melk met de wachttijd melk: melk waarvan de Ophaling uit de melktank een kudde noemt die nog binnen die wachttijd zit, opent een bevinding, en droogzetten telt nooit mee. Ze komt in een nieuwe versie van haar set controles: laat haar op proef draaien naast de versie in gebruik en neem haar daarna in gebruik.
Kaas, wei en boter maken
Melkontvangst, pasteurisatie, kaasbereiding, kaasrijping en karnen zijn kant-en-klare procestypen; pasteurisatie bewaart temperatuur en verhittingstijd, met de minima van de Codex en de Amerikaanse PMO als referentie. Kaasbereiding maakt van liters melk kilogrammen kaas, met de wei als eigen partij gewogen in kilogram, zoals karnen met de karnemelk. Elke nieuwe partij noemt de melkpartijen waar ze van komt, zodat een terugroeping tot de boerderijen reikt.
De codes van zachte kazen bewaren
Voor zachte en verse kazen die in de Verenigde Staten worden verkocht, houdt elke partij haar traceerbaarheidspartijcode en de kerngegevens van elke zending.
Het bewijs dat het oplevert
Wat een koper, een auditor of een verificateur die u toegang geeft kan lezen, met wie elk deel heeft verklaard.
- Herkomstketen
- Elke partij terug tot haar invoer en hun percelen of boerderijen, en vooruit tot elke houder.
- Certificaten en labresultaten
- Elk met zijn uitgever, zijn geldigheid en zijn bewijsniveau.
- Partijgegevens
- Wat uw bedrijf over een partij verklaart, zoals een behandeling, het voer of een monster, elk met wie het verklaarde.
- Massabalans
- Uitvoer van verwerking afgezet tegen invoer, en de bevindingen waar het niet klopt.
- Traceerbaarheidspartijcodes
- De code op elke partij, met waar die is toegekend.
- Reikwijdte van een terugroeping
- Elke partij, houder en hoeveelheid die een terugroeping bereikt.
Een bewijscontrole toont wat de registraties bevatten. Het is geen juridisch advies en zegt nooit dat een partij aan de regels voldoet.
Regelgeving in kaart
Wat elke regel van u vraagt, en waar het platform het bijhoudt. Bewijs, geen juridisch advies.
| Regel | Wat de regel van u vraagt | Waar het platform het bijhoudt |
|---|---|---|
| FSMA 204 | Kerngegevens en traceerbaarheidspartijcodes voor elke kritieke traceerbaarheidsgebeurtenis. | De kerngegevens van elke ontvangst, transformatie en zending, bewaard bij de traceerbaarheidspartijcode. |
| Certificeringsschema's | Biologisch en andere schema's, als certificaten die een partij moet hebben. | Elk certificaat met zijn uitgever en bewijsniveau; een partijregel kan een partij tegenhouden die er een mist. |
| Nationale regels | Landenprofielen voor wat elke jurisdictie vraagt. | Productcodes, eenheden en registraties volgens het schema van elk land, van HS en NCM tot CN en HTS. |
Meer uit Veehouderij en aquacultuur
Vee en rundvleesDieren, partijen en deelstukken, terug tot de boerderijen waar ze vandaan komen.
VarkensvleesVarkens per groep en locatie, van kraamstal tot afmest, slacht en deelstukken.
Pluimvee en eierenKoppels per stal, van voer en behandelingen tot kippenvlees en verpakte eieren.
AquacultuurGekweekte vis en garnalen per vijver of kooi, van uitzetten tot de diepvriespartij.
Neem contact op over Zuivel
Vertel ons hoe uw melk wordt opgehaald en wat uw fabriek maakt. We richten het in met uw producten en eenheden.
Neem contact op