Volailles et œufs, bande par bande.
Enregistrez les bandes par bâtiment, gardez l’aliment, les traitements et les prélèvements Salmonella avec chaque bande, et créez des lots de viande et d’œufs qui nomment la bande dont ils viennent.
En chiffres
- 4Formats du rapport FSMA 204Compté dans le code de la plateforme.
- 0,49 sPour trouver tous les lots qu’un rappel atteintMédiane de 62 rapports de portée de rappel signés, attente dans la file non comptée.
- 34 sUn lot de 100 000 événements, en PDFLe test de charge de la plateforme, la plus lente de deux exécutions ; CSV ou EPCIS en 18 s au plus.
Compté dans le code de la plateforme ou mesuré sur l’environnement de test d’A-REX, novembre 2026. Ce ne sont pas des résultats de clients.
L’enjeu
Les volailles sont élevées en bâtiments, par bandes mises en place et enlevées ensemble.
Une bande par bâtiment
Les poussins sont mis en place ensemble dans un bâtiment et en sortent ensemble : le bâtiment et la date de mise en place nomment la bande.
Aliment et traitements
L’aliment, les vaccinations et les médicaments ont un délai d’attente pour la viande et un autre pour les œufs, et les deux doivent rester avec la bande qui les a reçus.
Les œufs en coquille sur la liste de la FDA
Les œufs en coquille figurent sur la Food Traceability List de la FSMA 204 ; la viande de poulet relève de l’USDA et n’y figure pas.
Produits utilisés
Comment A-REX gère les volailles et les œufs, étape par étape.
01
Enregistrer des récoltes
Enregistrez chaque bande par bâtiment, comptée par tête, et les lots d’œufs comptés à l’unité, enregistrés exactement, chacun avec la référence d’origine de son exploitation.
- Volailles par tête, œufs à l’unité
- Chaque lot avec l’exploitation dont il vient
Données de démonstration fictives 02
Données
Enregistrez ce qui arrive à une bande sans modifier le lot : mise en place, vaccinations, traitements, aliment, prélèvements Salmonella, conditions du bâtiment et pertes journalières du modèle volailles, ou vos propres types de données. Chaque donnée indique qu’elle a été déclarée par votre entreprise.
- Des données volailles d’un modèle prêt
- Chacune marquée déclarée par votre entreprise
Données de démonstration fictives 03
Transformation
L’abattage crée poulet, abats et plumes en kilogrammes, chacun son propre lot qui nomme la bande, et le calibrage crée un lot d’œufs par catégorie et calibre. L’indice de consommation, la viabilité et la densité se lisent dans Rapports à partir de ces enregistrements, jamais stockés.
- Viande, abats et plumes gardent leur bande
- Indice de consommation et densité lus dans Rapports
Données de démonstration fictives 04
Filiation
Ouvrez un lot de viande ou d’œufs pour voir la bande, le bâtiment et l’exploitation derrière lui, et tout ce qui est fait d’une bande. Le périmètre de rappel liste chaque lot, détenteur et quantité qu’un rappel atteint.
- Jusqu’au bâtiment et à l’exploitation
- Jusqu’à chaque détenteur, pour un rappel
Données de démonstration fictives 05
Règles de lot
Autorisez les abattoirs et les acheteurs où chaque lot peut aller, nommez les certificats nécessaires et fixez son expiration. Les règles de lot vérifient chaque mouvement avant qu’il ait lieu, et une nouvelle règle tourne d’abord à l’essai sur vos opérations réelles.
- Chaque mouvement vérifié avant d’avoir lieu
- Nouvelles règles d’abord essayées sur des opérations réelles
Données de démonstration fictives 06
Relevés
La température d’un enregistreur ou d’un traceur est tracée face à la plage convenue pour le trajet, écarts et ouvertures de porte signalés. Une note de A à E dit à quel point les relevés sont complets, jamais la qualité des marchandises.
- Écarts et ouvertures de porte signalés
- Viande réfrigérée et œufs face à la plage convenue
Données de démonstration fictives
Le parcours, étape par étape
Chaque étape est une proposition qu’une personne approuve.
Partir du modèle volailles
Volailles vivantes, viande de poulet, œufs, ovoproduits et plumes avec leurs codes SH, les volailles par tête et les œufs à l’unité, les systèmes dont parlent les acheteurs, comme Halal, Certified Humane et Biologique, et ce que les partenaires partagent d’habitude.
Mettre en place chaque bande dans son bâtiment
La mise en place garde l’espèce, les oiseaux, le couvoir et la date d’éclosion, le bâtiment et sa surface utilisable, l’éleveur qui l’élève et l’enregistrement officiel de l’exploitation. Les pertes journalières gardent les morts et les éliminés avec leur cause.
Garder l’aliment avec la bande
Chaque livraison d’aliment nomme le lot d’aliment dont elle vient : la traçabilité d’une bande remonte ainsi au grain et à ses parcelles. L’aliment médicamenteux garde son ordonnance et ses délais d’attente viande et œufs.
Enregistrer vaccinations et traitements
Un traitement garde le produit, les oiseaux et ses délais d’attente viande et œufs, tels que l’étiquette ou le vétérinaire les donne. Un contrôle compare le jour où une bande part à l’abattage avec le délai viande enregistré sur elle.
Enregistrer les prélèvements Salmonella
Chaque prélèvement garde le programme, le type d’échantillon, le laboratoire, le résultat et le jour où il a été connu, sur le lot de la bande. Les chiffres de l’UE, des États-Unis et du Brésil sont montrés comme des références qui ne décident rien.
Abattre et découper en gardant les entrées
L’abattage de volailles garde les oiseaux, le poids vif et de carcasse, les oiseaux morts à l’arrivée et saisis, et la méthode d’étourdissement. Le poulet, les abats et les plumes sortent en lots à part qui nomment la bande ; un rappel suit la même traçabilité.
Calibrer et emballer les œufs
Les lots d’œufs par bâtiment et par jour, comptés à l’unité et affichés à la douzaine, nomment leur bande. Le calibrage crée un lot par catégorie et calibre, les calibres de l’UE, du Brésil et des États-Unis restant séparés ; pour les œufs en coquille vendus aux États-Unis, chaque lot garde son code de lot de traçabilité.
Livrer avec les preuves
Les règles de lots vérifient le destinataire, les certificats et l’expiration avant le départ d’un lot, et chaque livraison garde qui a signé chaque étape.
Les preuves produites
Ce qu’un acheteur, un auditeur ou un vérificateur que vous autorisez peut consulter, avec qui a déclaré chaque élément.
- Filiation
- Chaque lot remonté jusqu’à ses entrées et leurs parcelles ou fermes, et suivi jusqu’à chaque détenteur.
- Données de lot
- Ce que votre entreprise déclare sur un lot, comme un traitement, l’aliment ou un échantillon, chacune avec qui l’a déclarée.
- Certificats et résultats d’analyse
- Chacun avec son émetteur, sa validité et son niveau de preuve.
- Codes de lot de traçabilité
- Le code de chaque lot, avec le lieu où il a été attribué.
- Périmètre de rappel
- Chaque lot, détenteur et quantité qu’un rappel atteint.
- EPCIS et UNTP
- Les événements des lots en EPCIS 2.0, et le passeport produit UNTP d’un lot.
Une vérification des preuves liste ce que contiennent les registres. Ce n’est pas un avis juridique, et elle n’affirme jamais qu’un lot est en règle.
Correspondance réglementaire
Ce que chaque règle vous demande, et où la plateforme le conserve. Des preuves, pas un avis juridique.
| Règle | Ce qu’elle vous demande | Où la plateforme le conserve |
|---|---|---|
| FSMA 204 | Éléments de données clés et codes de lot de traçabilité pour chaque événement de suivi critique. | Les éléments de données clés de chaque réception, transformation et expédition, conservés avec le code de lot de traçabilité. |
| Systèmes de certification | Biologique et autres systèmes, sous forme de certificats qu’un lot doit porter. | Chaque certificat avec son émetteur et son niveau de preuve ; une règle de lots peut arrêter un lot auquel il en manque un. |
| Règles nationales | Des profils par pays, pour ce que demande chaque juridiction. | Codes de produits, unités et registres selon le système de chaque pays, du SH et de la NCM à la NC et au HTS. |
Voir aussi dans Élevage et aquaculture
Bovins et viande bovineAnimaux, lots et découpes, jusqu’aux fermes d’origine.
Produits laitiersLe lait par ferme et par jour, de la collecte au laboratoire, jusqu’au fromage et au lactosérum.
PorcLes porcs par bande et par site, de la maternité à l’engraissement, à l’abattage et à la découpe.
AquaculturePoissons et crevettes d’élevage par bassin ou par cage, de l’empoissonnement au lot surgelé.
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